津田真由美--北海道立総合研究機構研究職員データベース

津田真由美　 ( つだまゆみ )
森林研究本部企画調整部企画課企画グループ
主査
博士（農学）
林産化学／食品化学
樹木／きのこ／機能性／成分
日本農芸化学会／日本木材学会／日本きのこ学会
樹皮・樹葉などの森林バイオマスやきのこ由来の機能性食品・化粧品素材に関する研究を行っております。道総研開発マイタケ品種「大雪華の舞1号」の健康機能性に関する研究を行い、同品種の加工食品がヘルシーＤｏに認証されています。きのこを含めた森林バイオマスの機能性食品・化粧品素材としての利用に関するご相談に応じます。共同研究のご要望をお待ちしております。

主な研究課題

研究制度研究課題名開始年終了年
公募型研究（農食研事業）マイタケの高機能性プレバイオティクス食品としての実証と H25 H27
一般共同研究森林バイオマス由来機能性素材の商品化に向けた研究および製品試作 H24 H24
経常研究道産ニュータイプキノコの育成と素材利用に向けた研究 H23 H25
その他嗜好品に適した道産キノコの選抜と加工技術の開発 H22 H24
一般共同研究食用きのこによる畜産廃棄物の実用的生物変換技術の開発 H22 H24

発表会・講演会・学会等での発表

学会名またはシンポジウム名発表テーマ名発表者名主催団体開催場所発表年外部リンク
第49回日本木材学会北海道支部研究発表会マイタケ「大雪華の舞１号」の脂質代謝改善効果―動物およびヒト臨床試験による実証― 佐藤真由美・東　智則・米山彰造、韓圭鎬・得字圭彦・島田謙一郎・木下幹朗・福島道広・田中藍子日本木材学会北海道支部旭川市 2017
第48回日本木材学会北海道支部研究発表会マイタケ「大雪華の舞１号」摂取によるインフルエンザワクチン効果増強作用―ヒト臨床試験による実証― 佐藤真由美・田中藍子・岡松正敏・東　智則・米山彰造・西平　順日本木材学会北海道支部札幌市 2016
第47回日本木材学会北海道支部研究発表会マイタケ「大雪華の舞1号」の腸内環境改善効果佐藤真由美・東　智則・米山彰造・韓圭鎬・末岡さつき・得字圭彦・島田謙一郎・木下幹朗・福島道広日本木材学会北海道支部旭川市 2015
日本きのこ学会第19回大会保育園での食育活動を通したマイタケ「大雪華の舞1号」の健康機能性の普及佐藤真由美・三田村理恵子・東　智則・得字圭彦・韓　圭鎬・米山彰造日本きのこ学会つくば市 2015
日本きのこ学会第18回大会 CE-MSによるマイタケ子実体のメタボローム解析佐藤真由美・宮城敦子・米山彰造・得字圭彦日本きのこ学会京都市 2014

日本農芸化学会2013年度大会北海道産針葉樹に含まれるPPARα/γデュアルアゴニストの探索佐藤真由美・大久保剛・本島清人日本農芸化学会仙台市 2013
日本食品科学工学会第59回大会シンポジウム DNAマイクロアレイ法を利用したきのこの食品機能性探索佐藤真由美日本食品科学工学会札幌市 2012
日本農芸化学会2008年度大会蒸発光散乱検出器を用いたHPLCによる植物食材中のグリセロ糖脂質の一斉分析佐藤真由美・柚木恵太・大久保剛・関　一人・田中幸久・大西正男日本農芸化学会愛知県 2008
日本農芸化学会2007年度大会グイマツ雑種F１交配家系樹葉のジテルペンおよび脂肪酸組成佐藤真由美・関　一人・岸野正典・来田和人・柚木恵太・大西正男日本農芸化学会東京都 2007

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刊行物等での発表

題名著者名刊行物名巻数号数開始頁終了頁刊行年外部リンク
マイタケ「大雪華の舞1号」の健康機能性佐藤真由美林産試だより 9 1 2 2016 外部リンク
マイタケ「大雪華の舞1号」のプレバイオティクス効果佐藤真由美林産試だより 2 1 3 2015 外部リンク
糖尿病をターゲットとしたトドマツ樹葉由来機能性食品素材の佐藤真由美林産試だより 5 4 2013 外部リンク
特集『平成20年研究成果発表会』道産針葉樹に含まれる機能性糖脂質佐藤真由美林産試だより 5 9 2008 外部リンク
ACE阻害活性を指標としたブナシメジの育種宜寿次盛生・原田　陽・米山彰造・森三千雄・佐藤真由美林産試験場報 22 2 13 18 2008

木粉を用いた水産系廃棄物の堆肥化（第２報）－初期分解過程における処理物の化学的変化と緑化資材としての特性－関　一人・斎藤直人・岸野正典・佐藤真由美・武田忠明・秋野雅樹林産試験場報 22 2 7 12 2008
カラマツカルスのステロール脂質クラスにおけるメバロン酸添加の影響佐藤真由美・斎藤直人・関　一人・錦織正智・得字圭彦・大西正男林産試験場報 21 3 15 19 2007

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学術論文

表題著者名学会誌名巻数号数開始頁終了頁刊行年外部リンク
Maitake mushrooms (Grifola frondosa) enhances antibody production in response to influenza vaccination in healthy adult volunteers concurrent with alleviation of common cold symptoms Nishihira J. Sato M.Tanaka A. Okamatsu M. Azuma T. Tsutsumi N. Yoneyama S. Functional Foods in Health and Disease 7 7 462 482 2017 外部リンク
CE–MS-based metabolomics reveals the metabolic profile of maitake mushroom (Grifola frondosa) strains with different cultivation characteristics Sato M. Miyagi A. Yoneyama S. Gisusi S. Tokuji Y. Kawai-Yamada M. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 81 12 2314 2322 2017
Effect of dietary maitake (Grifola frondosa) mushrooms on plasma cholesterol and hepatic gene expression in cholesterol-fed mice Sato M. Tokuji Y. Yoneyama S. Fujii-Akiyama K. Kinoshita M. Chiji H., Ohnishi M. Journal of Oleo Science 62 12 1049 1058 2013 外部リンク
Profiling of hepatic gene expression of mice fed with edible japanese mushrooms by DNA microarray analysis: comparison among Pleurotus ostreatus, Grifola frondosa, and Hypsizigus marmoreus. Sato M. Tokuji Y. Yoneyama S. Fujii-Akiyama F. Kinoshita M. & Ohnishi M. Journal of Agricultural and Food Chemistry 59 19 10723 10731 2011
Content and fatty acid composition of sulfoquinovosyldiacylglycerol in conifer leaves grown in Hokkaido、 Japan. Sato M. Yunoki K. Ohkubo T. Seki K. Tanaka Y. & Ohnishi M. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 74 6 1283 1285 2010

Simultaneous quantification of plant glyceroglycolipids including sulfoquinovosyldiacylglycerol by HPLC-ELSD with binary gradient elution. Yunoki K. Sato M. Seki K. Ohkubo T. Tanaka Y. & Ohnishi M. Lipids 44 1 77 83 2009
Comparative analysis of diterpene composition in the bark of the hybrid larch F1, Larix gmelinii var. japonica × L. kaempferi and their parent trees. Sato M. Seki K. Kita K. Moriguchi Y. Hashimoto M. Yunoki K. & Ohnishi M. Journal of Wood Science 55 1 32 40 2009
Prominent differences in leaf fatty acid composition in the F1 hybrid compared with parent trees Larix gmelinii var. japonica and L. kaempferi. Sato M. Seki K. Kita K. Moriguchi Y. Yunoki K. Kofujita H. & Ohnishi M. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 72 11 2895 2902 2008
Effects of exogenous mevalonic acid on sterol lipid classes in Larix kaempferi callus Sato M. Saito N. Seki K. Nishikoori M. Tokuji Y.Ohnishi M. Journal of Oleo Science 56 1 25 28 2007 外部リンク

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技術支援

支援内容対応年外部リンク
樹木およびきのこの成分利用に係る技術指導や依頼試験

著書（書籍、雑誌）

書名著者雑誌名（書籍未記入）巻号数（書籍未記入）出版社刊行年（書籍）外部リンク
安いカラマツでつくれるマイタケ品種大雪華の舞1号佐藤　真由美現代農業 2 農山漁村文化協会 2017
脂質成分を利用したグイマツ雑種F1苗木の判別佐藤　真由美化学と生物 50 日本農芸化学会 2012 外部リンク

知的財産権（特許等）

発明の名称権利の種類登録番号外部リンク
特許権澱粉粕を原料とする新規な吸水性材料及びその製造方法特許第2744926号

受賞

受賞名受賞課題名受賞年外部リンク
第１９回日本木材学会技術賞マイタケ「大雪華の舞１号」の開発とその機能性に関する研究開発 2018
「水と土」の第27回研究会賞（設計・施工部門）カラマツ木材チップの暗渠疎水材への利用 1998

079-0198
美唄市光珠内町東山
0126-63-4164
0126-63-4166
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	森林研究本部企画調整部企画課企画グループ
	主査
	博士（農学）
	林産化学／食品化学
	樹木／きのこ／機能性／成分
	日本農芸化学会／日本木材学会／日本きのこ学会
	樹皮・樹葉などの森林バイオマスやきのこ由来の機能性食品・化粧品素材に関する研究を行っております。道総研開発マイタケ品種「大雪華の舞1号」の健康機能性に関する研究を行い、同品種の加工食品がヘルシーＤｏに認証されています。きのこを含めた森林バイオマスの機能性食品・化粧品素材としての利用に関するご相談に応じます。共同研究のご要望をお待ちしております。

研究制度	研究課題名	開始年	終了年
公募型研究（農食研事業）	マイタケの高機能性プレバイオティクス食品としての実証と	H25	H27
一般共同研究	森林バイオマス由来機能性素材の商品化に向けた研究および製品試作	H24	H24
経常研究	道産ニュータイプキノコの育成と素材利用に向けた研究	H23	H25
その他	嗜好品に適した道産キノコの選抜と加工技術の開発	H22	H24
一般共同研究	食用きのこによる畜産廃棄物の実用的生物変換技術の開発	H22	H24

学会名またはシンポジウム名	発表テーマ名	発表者名	主催団体	開催場所	発表年	外部リンク
第49回日本木材学会北海道支部研究発表会	マイタケ「大雪華の舞１号」の脂質代謝改善効果―動物およびヒト臨床試験による実証―	佐藤真由美・東　智則・米山彰造、韓圭鎬・得字圭彦・島田謙一郎・木下幹朗・福島道広・田中藍子	日本木材学会北海道支部	旭川市	2017
第48回日本木材学会北海道支部研究発表会	マイタケ「大雪華の舞１号」摂取によるインフルエンザワクチン効果増強作用―ヒト臨床試験による実証―	佐藤真由美・田中藍子・岡松正敏・東　智則・米山彰造・西平　順	日本木材学会北海道支部	札幌市	2016
第47回日本木材学会北海道支部研究発表会	マイタケ「大雪華の舞1号」の腸内環境改善効果	佐藤真由美・東　智則・米山彰造・韓圭鎬・末岡さつき・得字圭彦・島田謙一郎・木下幹朗・福島道広	日本木材学会北海道支部	旭川市	2015
日本きのこ学会第19回大会	保育園での食育活動を通したマイタケ「大雪華の舞1号」の健康機能性の普及	佐藤真由美・三田村理恵子・東　智則・得字圭彦・韓　圭鎬・米山彰造	日本きのこ学会	つくば市	2015
日本きのこ学会第18回大会	CE-MSによるマイタケ子実体のメタボローム解析	佐藤真由美・宮城敦子・米山彰造・得字圭彦	日本きのこ学会	京都市	2014

日本農芸化学会2013年度大会	北海道産針葉樹に含まれるPPARα/γデュアルアゴニストの探索	佐藤真由美・大久保剛・本島清人	日本農芸化学会	仙台市	2013
日本食品科学工学会第59回大会シンポジウム	DNAマイクロアレイ法を利用したきのこの食品機能性探索	佐藤真由美	日本食品科学工学会	札幌市	2012
日本農芸化学会2008年度大会	蒸発光散乱検出器を用いたHPLCによる植物食材中のグリセロ糖脂質の一斉分析	佐藤真由美・柚木恵太・大久保剛・関　一人・田中幸久・大西正男	日本農芸化学会	愛知県	2008
日本農芸化学会2007年度大会	グイマツ雑種F１交配家系樹葉のジテルペンおよび脂肪酸組成	佐藤真由美・関　一人・岸野正典・来田和人・柚木恵太・大西正男	日本農芸化学会	東京都	2007

題名	著者名	刊行物名	巻数	号数	開始頁	終了頁	刊行年	外部リンク
マイタケ「大雪華の舞1号」の健康機能性	佐藤真由美	林産試だより		9	1	2	2016	外部リンク
マイタケ「大雪華の舞1号」のプレバイオティクス効果	佐藤真由美	林産試だより		2	1	3	2015	外部リンク
糖尿病をターゲットとしたトドマツ樹葉由来機能性食品素材の	佐藤真由美	林産試だより		5	4		2013	外部リンク
特集『平成20年研究成果発表会』道産針葉樹に含まれる機能性糖脂質	佐藤真由美	林産試だより		5	9		2008	外部リンク
ACE阻害活性を指標としたブナシメジの育種	宜寿次盛生・原田　陽・米山彰造・森三千雄・佐藤真由美	林産試験場報	22	2	13	18	2008

木粉を用いた水産系廃棄物の堆肥化（第２報）－初期分解過程における処理物の化学的変化と緑化資材としての特性－	関　一人・斎藤直人・岸野正典・佐藤真由美・武田忠明・秋野雅樹	林産試験場報	22	2	7	12	2008
カラマツカルスのステロール脂質クラスにおけるメバロン酸添加の影響	佐藤真由美・斎藤直人・関　一人・錦織正智・得字圭彦・大西正男	林産試験場報	21	3	15	19	2007

表題	著者名	学会誌名	巻数	号数	開始頁	終了頁	刊行年	外部リンク
Maitake mushrooms (Grifola frondosa) enhances antibody production in response to influenza vaccination in healthy adult volunteers concurrent with alleviation of common cold symptoms	Nishihira J. Sato M.Tanaka A. Okamatsu M. Azuma T. Tsutsumi N. Yoneyama S.	Functional Foods in Health and Disease	7	7	462	482	2017	外部リンク
CE–MS-based metabolomics reveals the metabolic profile of maitake mushroom (Grifola frondosa) strains with different cultivation characteristics	Sato M. Miyagi A. Yoneyama S. Gisusi S. Tokuji Y. Kawai-Yamada M.	Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry	81	12	2314	2322	2017
Effect of dietary maitake (Grifola frondosa) mushrooms on plasma cholesterol and hepatic gene expression in cholesterol-fed mice	Sato M. Tokuji Y. Yoneyama S. Fujii-Akiyama K. Kinoshita M. Chiji H., Ohnishi M.	Journal of Oleo Science	62	12	1049	1058	2013	外部リンク
Profiling of hepatic gene expression of mice fed with edible japanese mushrooms by DNA microarray analysis: comparison among Pleurotus ostreatus, Grifola frondosa, and Hypsizigus marmoreus.	Sato M. Tokuji Y. Yoneyama S. Fujii-Akiyama F. Kinoshita M. & Ohnishi M.	Journal of Agricultural and Food Chemistry	59	19	10723	10731	2011
Content and fatty acid composition of sulfoquinovosyldiacylglycerol in conifer leaves grown in Hokkaido、 Japan.	Sato M. Yunoki K. Ohkubo T. Seki K. Tanaka Y. & Ohnishi M.	Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry	74	6	1283	1285	2010

Simultaneous quantification of plant glyceroglycolipids including sulfoquinovosyldiacylglycerol by HPLC-ELSD with binary gradient elution.	Yunoki K. Sato M. Seki K. Ohkubo T. Tanaka Y. & Ohnishi M.	Lipids	44	1	77	83	2009
Comparative analysis of diterpene composition in the bark of the hybrid larch F1, Larix gmelinii var. japonica × L. kaempferi and their parent trees.	Sato M. Seki K. Kita K. Moriguchi Y. Hashimoto M. Yunoki K. & Ohnishi M.	Journal of Wood Science	55	1	32	40	2009
Prominent differences in leaf fatty acid composition in the F1 hybrid compared with parent trees Larix gmelinii var. japonica and L. kaempferi.	Sato M. Seki K. Kita K. Moriguchi Y. Yunoki K. Kofujita H. & Ohnishi M.	Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry	72	11	2895	2902	2008
Effects of exogenous mevalonic acid on sterol lipid classes in Larix kaempferi callus	Sato M. Saito N. Seki K. Nishikoori M. Tokuji Y.Ohnishi M.	Journal of Oleo Science	56	1	25	28	2007	外部リンク

支援内容	対応年	外部リンク
樹木およびきのこの成分利用に係る技術指導や依頼試験

書名	著者	雑誌名（書籍未記入）	巻号数（書籍未記入）	出版社	刊行年（書籍）	外部リンク
安いカラマツでつくれるマイタケ品種大雪華の舞1号	佐藤　真由美	現代農業	2	農山漁村文化協会	2017
脂質成分を利用したグイマツ雑種F1苗木の判別	佐藤　真由美	化学と生物	50	日本農芸化学会	2012	外部リンク

発明の名称	権利の種類	登録番号	外部リンク
特許権	澱粉粕を原料とする新規な吸水性材料及びその製造方法	特許第2744926号

受賞名	受賞課題名	受賞年	外部リンク
第１９回日本木材学会技術賞	マイタケ「大雪華の舞１号」の開発とその機能性に関する研究開発	2018
「水と土」の第27回研究会賞（設計・施工部門）	カラマツ木材チップの暗渠疎水材への利用	1998

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	美唄市光珠内町東山
	0126-63-4164
	0126-63-4166
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