古田 智絵

( ふるた ともえ )

	産業技術環境研究本部食品加工研究センター食品開発部食品開発グループ
	研究職員
	水産食品
	水産食品／食品加工
	日本水産学会
	近年は、水産物の臭気評価、道東産のイワシ・サバの高度利用に関する研究を行っています。

主な研究課題

研究制度	研究課題名	開始年	終了年
経常研究	道東産マイワシ・サバ類の消費拡大を目指した高度加工技術の開発	2017	2019
重点研究	魚貝類の加工・保存に伴う「におい」発生要因の解明と抑制技術の開発	2015	2017

発表会・講演会・学会等での発表

学会名またはシンポジウム名	発表テーマ名	発表者名	主催団体	開催場所	発表年	外部リンク
平成29年度第1回食品加工技術講習会「ライフスタイルの変化に対応する食品加工技術の展開」	現代の消費者が求める水産食品とは？-魚を「手軽に」「おいしく」食べるための技術開発-	古田智絵			2017
平成29年度日本水産学会北海道支部大会	早採りマコンブのペースト製法と品質改良について	武田忠明・三上加奈子・菅原　玲・成田正直・飯田訓之・辻　浩司・小玉裕幸・蛯谷幸司・佐々木茂文・古田智絵・吉川修司	公益社団法人　日本水産学会		2017
平成29年度日本水産学会春季大会	多変量解析を用いたホタテ貝冷凍貝柱の臭気評価	古田智絵・吉川修司・五十嵐俊成	公益社団法人　日本水産学会		2017
平成28年度日本水産学会秋季大会	凍結解凍に伴うホタテガイ冷凍貝柱の臭気変化	古田智絵	公益社団法人　日本水産学会		2016
平成28年度水産利用関係研究開発推進会議　利用加工技術部会研究会	凍結解凍に伴うホタテガイ冷凍貝柱の臭気変化	古田智絵・吉川修司・成田正直・宮崎亜希子			2016
食品企業の生産・品質管理ゼミナールin網走	道総研におけるホタテガイの 高付加価値化に関する取り組みについて	古田智絵			2016
平成28年度日本水産学会春季大会	生鮮ホタテガイの臭気における官能評価と成分	成田正直・古田智絵・宮崎亜希子・佐藤暁之	公益社団法人　日本水産学会		2016
平成28年度日本水産学会春季大会	凍結解凍がホタテガイ貝柱のテクスチャーと組織に与える影響	古田智絵・岡﨑惠美子・中澤奈穂	公益社団法人　日本水産学会		2016
平成26年度日本水産学会秋季大会	ボイル処理によって異常軟化するナマコ体壁の性状	成田正直・水田尚志・若林克典・清水茂雅・宮崎亜希子・佐藤暁之・古田智絵	公益社団法人　日本水産学会		2014
平成26年度日本水産学会秋季大会	肉質軟化サケの性状について－１	宮崎亜希子・古田智絵・成田正直・佐藤暁之・清水茂雅・辻浩司	公益社団法人　日本水産学会		2014
平成26年度日本水産学会秋季大会	網走湖におけるヤマトシジミの漁獲時期および生息水深が品質に及ぼす影響	佐藤暁之・成田正直・宮崎亜希子・清水茂雅・古田智絵・渡辺智治・川尻敏文・辻 浩司	公益社団法人　日本水産学会		2014
平成26年度日本水産学会春季大会	高グリコーゲン含量のホタテガイ乾貝柱の性状について	成田正直・清水茂雅・宮崎亜希子・佐藤暁之・古田智絵・辻浩司	公益社団法人　日本水産学会		2014
H25年度ホタテ担当者会議	今年のホタテガイ玉冷と生玉の品質について	古田智絵			2013
第15回マリンバイオテクノロジー学会大会	ダルスACE阻害ペプチドの由来タンパク質	岸村栄毅・宮部好克・古田智絵・安井肇・佐伯宏樹			2013
平成25年度日本水産学会春季大会	紅藻ダルス由来フィコエリスリンβ鎖の大腸菌による発現	岸村栄毅・宮部好克・古田智絵・清水健志・加藤佑基・安井　肇・佐伯宏樹	公益社団法人　日本水産学会		2013
平成25年度日本水産学会春季大会	紅藻ツルシラモ由来フィコシアニンの一次構造	前田俊介・岸村栄毅・武田朋之・宮部好克・古田智絵・足立伸次・安井　肇・佐伯宏樹	公益社団法人　日本水産学会		2013
The 9th Asia-Pacific Marine Biotechnology Conference	Inhibitory Activity of Angiotensin I Converting Enzyme in Protein Hydrolysate from Dulse (Palmaria palmata)	Hideki Kishimura, Tomoe Furuta, Yoshikatsu Miyabe, Hajime Yasui, Hiroki Saeki			2012
HAKODATEアカデミックリンク2012	チョウザメのコラーゲン、海藻の色素タンパク質、魚の酵素	前田俊介・伊藤滉祐・其田もも子・中村一尚・武田朋之・小柳佳子・宮部好克・古田智絵・富田友季穂・菅野　岳・岸村栄毅・佐伯宏樹			2012
平成24年度日本水産学会秋季大会	紅藻ダルス由来アロフィコシアニンα鎖の一次構造	岸村栄毅・宮部好克・古田智絵・安井　肇・佐伯宏樹	公益社団法人　日本水産学会		2012
平成24年度日本農芸化学会北海道支部夏期シンポジウム	紅藻類ダルス由来フィコビリタンパク質の構造と健康性機能	宮部好克・古田智絵・岸村栄毅 ・安井　肇・佐伯宏樹			2012
第66回　日本栄養・食糧学会大会	紅藻ダルス由来ペプチドのアンジオテンシンⅠ変換酵素阻害作用	古田智絵・岸村栄毅・宮部好克・安井　肇・佐伯宏樹			2012
HAKODATEアカデミックリンク2010	チョウザメのコラーゲンと海藻の色素！	星 恭兵・富田友季穂・古田智絵・宮部好克・水田卓志・安倍健一郎・菅野 岳・岸村栄毅・佐伯宏樹			2010

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学術論文

表題	著者名	学会誌名	巻数	号数	開始頁	終了頁	刊行年	外部リンク
Structural properties of phycoerythrin from dulse palmaria palmata	Y.Miyabe, T.Furuta, T.Takeda, G.Kanno, T.Shimizu, Y.Tanaka, Z.Gai, H.Yasui, H.Kishimura	Journal of Food Biochemistry	41	1	e12301		2017
5℃で保蔵した生鮮ホタテガイの官能評価と臭気成分	成田正直，古田智絵，宮崎亜希子，佐藤暁之，清水茂雅，蛯谷幸司，佐々木茂文	日本食品科学工学会誌	64	2	66	73	2017
Angiotensin I converting enzyme inhibitory peptides derived from phycobiliproteins of dulse Palmaria palmata	T.Furuta, Y.Miyabe, H.Yasui, Y.Kinoshita, H.Kishimura	Marine Drugs	14		1	10	2016
著しく脆弱な物性を呈するボイルナマコ製品の性状	成田正直，水田尚志，若林克典，宮崎亜希子，佐藤暁之，清水茂雅，古田智絵，辻　浩司	日本水産学会誌	81	5	849	851	2015
高グリコーゲン含量のホタテガイから製造した乾貝柱の性状について	成田正直・清水茂雅・宮崎亜希子・佐藤暁之・古田智絵・辻浩司	水産技術	7	1	45	47	2014

	069-0836
	江別市文京台緑町589番地4
	011-387-4111
	011-387-4664
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