北海道立総合研究機構研究職員データベース

佐藤 理奈 ( さとう りな )
所属産業技術環境研究本部食品加工研究センター応用技術部応用技術グループ 
役職主査
資格博士(水産科学)
研究分野脂質化学/天然物化学/食品化学/生化学/分析化学
キーワード脂質/糖/小豆/小果実/糖尿病
所属学会日本農芸化学会/日本食品科学工学会/日本栄養・食糧学会
自己PR
主な研究課題
研究制度研究課題名開始年終了年
受託研究小豆粉の新規用途開発および機能性の解明に関する研究H24H24
重点研究野菜を原料とする低GI菓子製造技術の開発H21H23
経常研究北方系小果実シーベリーの成分特性と用途開発H20H21
受託研究ハーブの粉末化技術および用途開発に関する研究H20H21
受託研究ハスカップの抗酸化性機能成分を活用した新規加工食品の開発 H19H19

主な研究実績
発表会・講演会・学会等での発表
学会名またはシンポジウム名発表テーマ名発表者名主催団体開催場所発表年外部リンク
日本食品科学工学会ブロッコリーを配合した小豆粉クッキーの佐藤理奈、阿部茂、清水英樹、田村 吉史日本食品科学工学会札幌市2012
平成20年度北海道農業研究試験推進会議小果実シーベリー果汁を利用したソースの開発佐藤理奈・中野敦博・山木一史・太田智樹平成20年度北海道農業研究試験推進会議札幌市2008
日本食品科学工学会北海道支部大会小果実シーベリーの成分特性と果汁ソースの開発佐藤理奈・中野敦博・山木一史・太田智樹日本食品科学工学会札幌市2008
食品加工研究センター平成20年度成果発表会北方系小果実シーベリーの成分特性と用途開発佐藤理奈・中野敦博・山木一史・太田智樹道立食品加工研究センター札幌市2008
平成20年度北方系機能性植物研究会小果実シーベリーの成分特性と果汁ソースの開発佐藤理奈・中野敦博・山木一史・太田智樹NPO法人グリーンテクノバンク札幌市2008

刊行物等での発表
題名著者名刊行物名巻数号数開始頁終了頁刊行年外部リンク
多糖類を利用したシーベリー果汁ソースの開発佐藤理奈・中野敦博・山木一史・太田智樹北海道立総合研究機構 食品加工研究センター研究報告931352011
小果実シーベリー果汁を利用したソースの開発佐藤理奈・中野敦博・山木一史・太田智樹平成20年度北海道農業研究成果情報2008

学術論文
表題著者名学会誌名巻数号数開始頁終了頁刊行年外部リンク
Chiral phase high performance liquid chromatographic separation of enantiomeric1,2- and 2,3-O-isopropylidene-sn-glycerols as3,5-dinitrophenylurethanes Itabashi Y. Fujishima H. & Sato R.Journal of Oleo science5384054122004
Simple synthesis of diastereomerically pure phosphatidylglycerols by phospholipase D-catalyzed transphosphatidylationSato R. Itabashi Y. Hatanaka T. & Kuksis A.Lipids3910102510302004
Effect of temperature on the stereoselectivity of phospholipase D toward glycerol in the transphosphatidylation of phosphatidylcholine to phosphatidylglycerolSato R. Itabashi Y. Hatanaka T. & Kuksis A.Lipids3910101910232004
Asymmetric in vitro synthesis of diastereomeric phosphatidylglycerols from phosphatidylcholine and glycerol by bacterial phospholipase DSato R. Itabashi Y. Hatanaka T. & Kuksis A.Lipids3910101310182004

技術支援
支援内容対応年外部リンク
農水産物由来の脂質の分析に係わる技術指導
豆類、野菜類の抗酸化成分分析に係わる技術指導
小果実類の機能性成分分析に係わる技術指導
菓子類、豆類、酢などの成分分析に係わる技術指導

連絡先
郵便番号069-0836
住所江別市文京台緑町589番地4
TEL011-387-4111
FAX011-387-4664
URLこちらをご覧ください。

印刷ボタン トップに戻る 前に戻る
印刷がうまくいかないときはこちらもお試し下さい
「印刷する」をクリックすると、印刷用のページが表示されます。そのページの右クリック、もしくはメニューの「印刷」から印刷してください。サイズが合わない場合は、メニューの「印刷プレビュー」から「100%」または「用紙に合わせて縮小」を選んでから印刷して下さい。
Copyright © Hokkaido Research Organization. All Rights Reserved.